Ricetta di Alice Grandi

• Miscelate il Preparato per Frolla e Biscotti Babbi con il cacao, aggiungete l'olio di cocco a temperatura ambiente e la bevanda di mandorla. Impastate fino a ottenere un composto a grosse briciole. Cuocete in forno a 160°C per 10 minuti, quindi sfornate e fate intiepidire.
• Intanto montate con una frusta elettrica (o in planetaria) il Preparato per Semifreddi a Base di Riso con l'acqua fredda fino a ottenere una massa compatta. Incorporate delicatamente la Pasta Pistacchio, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto e mettete da parte.
• Frullate le briciole di biscotti al cacao con la Granella di Pistacchio e l'olio di cocco, pressate il composto sul fondo di uno stampo rettangolare 24x8 cm (o a cerniera rotondo da 20 cm). Versate sopra il semifreddo al pistacchio e trasferite il tutto in freezer per 12 ore.
• Trascorso il tempo del riposo, sformate il dolce dallo stampo e decoratelo con la Pasta Gianduia e la Granella di Pistacchio selezione Babbi.
• Tagliate a fette e servite.