Pan di Spagna:

• Versare il Preparato per Pan di Spagna in un recipiente, aggiungere lo zucchero, le uova e l’acqua tiepida.
• Mescolare con uno sbattitore elettrico per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo e più chiaro.
• Versare il composto negli stampi precedentemente imburrati (diam.20 e diam.18 circa).
• Cuocere in forno a 170°C (ventilato) o 180°C (statico) per circa 40-50 minuti.

Crema Diplomatica:

• Versare 350g di Preparato per Crema Pasticcera Babbi in un recipiente ed aggiungere il latte.
• Mescolare con uno sbattitore elettrico per circa 5 minuti, fino ad ottenere una struttura liscia e compatta.
• Aggiungere 350g di panna montata (montata a parte) per realizzare la Crema Diplomatica.
• Aromatizzare la crema con 50g di Pasta Vaniglia Babbi Home Bakery.

Bagna:

• In un pentolino, portare a ebollizione l’acqua con lo zucchero fino a completo scioglimento.
• Togliere dal fuoco e aggiungere la Pasta Vaniglia Babbi Home Bakery.
• Lasciare raffreddare.

Assemblaggio:

• Tagliare il Pan di Spagna grande ricavando 2/3 dischi.
• Bagnare il primo disco con la bagna alla vaniglia.
• Farcire con uno strato di Crema Diplomatica.
• Sovrapporre il secondo disco, bagnarlo e coprire con altra crema.
• Ricoprire completamente la torta con la crema rimanente.
• Prendere il secondo Pan di Spagna, eliminare tutta la parte scura e tagliarlo a cubetti piccoli.
• Distribuire i cubetti su tutta la torta ricoprendo con cura anche i bordi.
• Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.