Red Velvet Cheesecake senza glutine – Ricetta di Alice Grandi
Preparazione
Ricetta di Alice Grandi – Ricette Vegolose
Accendere il forno a 180°C e rivestire con cura fondo e bordi di uno stampo a cerniera da 20 cm con carta da forno. Versare il preparato per Red Velvet Babbi in una ciotola o nella planetaria, aggiungere l’olio e l’albume (o le uova) e mescolare con una frusta per circa 3 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo.
Versare l’impasto nello stampo, livellare la superficie e cuocere in forno per 25 minuti. Lasciare raffreddare completamente.
Spalmare la superficie della torta con uno strato generoso e uniforme di Crema Gianduia Babbi.
Per preparare la crema cheesecake, mettere in una ciotola la ricotta e lo yogurt greco, quindi scaldare leggermente. Mescolare con una frusta e, continuando a mescolare, aggiungere a filo l’agar-agar sciolto nell’acqua calda, per evitare la formazione di grumi.
Versare la crema sulla base, coprire lo stampo con pellicola per alimenti e riporre il dolce in frigorifero per almeno 6 ore.
Rimuovere delicatamente la torta dallo stampo, trasferirla su un piatto da portata, decorare con la Salsa Fragoline di Bosco Babbi e servire.
Ingredienti
Per la base:
- 200 g Preparato per Red Velvet Babbi Home Bakery
- 70 g olio di semi
- 100 g albume d’uovo (o uova intere)
Per la crema cheesecake:
- 250 g ricotta
- 150 g yogurt greco bianco
- 1 cucchiaino agar agar in polvere
- 25 ml acqua calda
Per completare:
- 1 vasetto Cremadelizia Gianduia Suprema Babbi
- 1 vasetto Salsa Fragoline di Bosco Babbi
Per la base:
- 200 g Preparato per Red Velvet Babbi Home Bakery
- 70 g olio di semi
- 100 g albume d’uovo (o uova intere)
Per la crema cheesecake:
- 250 g ricotta
- 150 g yogurt greco bianco
- 1 cucchiaino agar agar in polvere
- 25 ml acqua calda
Per completare:
- 1 vasetto Cremadelizia Gianduia Suprema Babbi
- 1 vasetto Salsa Fragoline di Bosco Babbi
